Chef Adrián Hoeck
publicado el Viernes, 23 de Octubre del 2009
por Rodrigo López Becerril
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1. Con la experiencia adquirida en México, Querétaro y Montreal, el chef Adrián Hoeck ha tenido que alternar las estufas con las computadoras, ya que sus funciones ahora también son las de un administrador de recursos; su más reciente proyecto abrió sus puertas hace unos días en esta ciudad, se trata del Instituto Gastronómico Franco Mexicano, donde está listo para sazonar su mejor platillo: cocineros de prestigio con valores y disciplina.
2. A su regreso de Canadá, Adrián conoció al chef Regis Lacombe, quien lo invitó a trabajar al hotel Mayan Palace, donde durante un par de años se encargó de la cocina del restaurante Green Break; hasta que decidieron asociarse para abrir un instituto gastronómico. "El chef Regis me comentó el proyecto, visité las instalaciones en la ciudad de México y me encantó el modelo de trabajo, los valores, la disciplina, la filosofía de una escuela que no olvida el desarrollo humano en esta actividad en la que a veces sólo se piensa en los resultados sobre la mesa."
3. El chef Hoeck aclara que en el instituto no se estudia para chef; menciona que los cursos y diplomados están diseñados para que egresen los mejores cocineros de línea de la ciudad, "estamos formando valores humanos que puedan desarrollar su talento y capacidad en cualquier posición de cualquier restaurante".
4. Además, Adrián se da tiempo para estar al tanto de su pizzería y para informarse de las novedades gastronómicas de la ciudad como lo es el próximo Festival Gourmet, en el que ya ha participado en un par de ocasiones.
5. Adrián invita a los interesados en los cursos y diplomados que ofrece esta nueva institución, que está llamada a ser un referente en el mantenimiento de la gran calidad culinaria de que goza Puerto Vallarta.
Instituto Gastronómico Franco Mexicano
Lucerna 133, Col. Versalles B4-E
Lun-vie 9:00am-12:00pm & 3:00pm-7:00pm; Sab 9:00am-1:00pm
(322) 225-3363
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